Новогоднее меню - Ресторан Kristal

2015

 

Аперетив и привет из кухни

 

ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ - подается официантом

Королевский омар на гриле в чесночном маринаде,

на подложке из хрустящих ростков фасоли,

 

Холодный ростбиф в соусе из дижонской горчицы

с запеченым Бри и грушей Вильямовка

в одежке из слоеного теста

 

---

 

 

СУП - подается официантом

Суп из телятины с мясным равиоли

из помидоров

 или

 Ореховый крем-суп

с черносливом и тонкой говяжей нарезкой

 

---

 

ШВЕДСКИЙ СТОЛ

 

ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ

Идрийские жлинкрофы со

свежим белым трюфелем

 

Осьминог, запеченный

с картофелем, помидорами черри и оливками

 

---

 

 

ОСНОВНОЕ БЛЮДО

Лосось, фаршированный зеленью,

голландский соус

 

Рагу из оленины

с брусникой, сырные штрукли

 

Бифштекс с белыми грибами

и домашними ньоками

 

Козленок, маринованный в травах,

на печеном картофеле

 

Фаршированные рулетики из индейки

с зеленью по-крашски

 

Хрустящие перепелочки в лимонном соусе

с домашними млинцами

 

Филе окуня

с крокетами из шпината

 

Морской окунь в вине,

приправленный сливочным маслом с зеленью

 

Фаршированные кальмары с Адриатики

с сыром Рикотта на квиное

 

Свиная вырезка в соусе из каштанов

на пюре из красной свеклы

 

---

 

 

Салат-бар

Холодный буфет

Маринованная форель на салате из зеленого лече

 

Говяжий язык с

 пенкой из хрена и яблока

 

Холодная телятина с

Винегретом

 

Татарский бифштекс

 

Мясные деликатесы Штаерского региона

 

Паштет из утиной грудки на луковом мармеладе

Сырная тарелка с орехами, акациевым медом и мармеладом из инжира

 

---

 

Сладкий и фруктовый буфет

Десертный стол

с тортом 2015

Кофе »Сава«

 

---

 

После полуночи:

Щи и борщ